玉米有什麽功效?玉米的保健作用

玉米有什麽功效?玉米的保健作用

玉米的保健功效

我們一般只把玉米當成主食來食用,其實從中醫的角度來講,它還是有一定的保健效果的。中醫認爲玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的,是它開胃的功效。此外,玉米還有降血壓、降血糖的功效。

一、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者

不僅玉米的保健功效很好,玉米須的作用也是不容小觑的。玉米須又叫棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米的花柱及柱頭,最早將玉米須列爲藥材的是《滇南本草》。采集玉米須時,一般要等到秋後,玉米都成熟了,然後再把已經幹燥的玉米須從上面擇下來。不要去采新鮮的,否則玉米就都不長粒了。玉米須的利水的功效特別好,像水腫、小便不利、乳汁不通,用玉米須都有很好的效果。此外,它也能降糖、降壓。玉米須怎麽用呢?一般泡水喝就可以了,取玉米須50克,先用清水沖洗兩遍,然後放入杯中,沖入沸水,再蓋上蓋兒悶上幾分鍾,當茶飲就行了。如果想效果好的話,最好用水煎,煎取濃汁,然後分成早晚兩次喝下去。注意藥液涼了的話要熱一下,不要喝涼的。平時有高血糖、高血壓,或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人,可以試試這個方法。

二、高血壓及高血糖患者

玉米最早是産于南美洲的,當地的印第安人一直都在喝玉米粥,他們有一個特點,就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。所以在富貴病高發的今天,多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。

三、胃口不好、消化能力降低的人

《本草綱目》認爲其“調中開胃”,《本草推陳》則稱其爲“健胃劑”,並認爲煎服有利尿之功。所以胃口不好的人,比如老年人、兒童、久病在床的人,平時多喝點玉米面粥對身體是有好處的。大碴粥相對來說較難消化,就不要喝了。還有新鮮的玉米,由于沒有經過粉磨等深度加工,也不能多吃。

玉米的吃法:

由于玉米是一種食物,因此所有人都可以吃。最常見的吃法就是將玉米磨成面後煮粥。東北還有豪放的大楂粥。楂子粥與玉米面粥相比,粒要粗些,一般會和芸豆同煮。煮粥時,爲了使粥能熟爛,通常會把棒碴和芸豆泡上半天,等到碴子膨脹、變軟後倒入鍋中大火煮。開鍋後還不算完,還得放些面堿,改用小火熬一會兒,等玉米碴子開了花,一鍋香噴噴的粥就熬好了。不過與玉米面粥相比,玉米碴子不容易消化,所以消化不好的人還是喝玉米面粥好。

與白面比起來,玉米比較糙,所以可以同大米、小豆、小麥粉或是大豆粉混合起來,蒸發糕,會是做成窩頭、點心等。此外玉米還可用來做菜。將新鮮的玉米粒剝下,與蝦仁、黃瓜丁一起炒著吃,也別有一翻風味。北京的栗子窩頭、棗窩頭就很受歡迎。或者幹脆將玉米煮著吃,味道也很不錯。

編輯:婁巳綱鋅 Print Close

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